ພຶດຕິກຳຂອງຄົນເຮົາບໍ່ມີໃຜບໍ່ມັກກິນ ການກິນລ້ວນເປັນສິ່ງທີ່ທຸກຄົນມັກ ເພີນເພີດ ທັງໃຈ ຄວາມສຸກຂອງຄົນສ່ວນໃຫຍ່ຢູ່ທີ່ການ ຕາມໃຈປາກ ແຕ່ຫາກຮູ້ບໍ່ວ່າ ບາງສິ່ງອາດເຮັດໃຫ້ລຳບາກກາຍໃນອະນາຄົດ
1. ການກິນອາຫານລົດເຂັ້ມຂຸ້ນ ແຊບ ຕາມໃຈປາກ
ພຶດຕິກຳການກິນຂອງຄົນສ່ວນໃຫ່ຍມັກນິຍົມຖຶກໃຈໃນອາຫານລົດເຂັ້ນຂຸ້ນເປັນທີ່ສຸດ ມີເຄັມແຮງກໍສົ້ມແຮງແລະ ກໍ່ເຜັດແຮງ
ຈື່ໄວ້ວ່າ ແມ່ນຫຍັງທີ່ມັນກາຍພໍດີ ມັກຈະມີໂທດ ຍິ່ງຫາກກິນລົດເຂັ້ມຂຸ້ນຫລາຍໆ ກາຍພໍດີສິ່ງທີ່ນໍາມາຄື ຈະມີພະຍາດແຖມມາໃຫ້
ສົ້ມຫລາຍ: ບໍ່ດີຕໍ່ກະເພາະອາຫານ ອາດມີອາການຖອກທ້ອງ ແລະ ກະດູກບໍ່ແຂງແຮງໄດ້
ຫວານຫລາຍ: ສ່ຽງສາລະພັດພະຍາດ ສ່ຽງຕໍ່ນ້ຳຕານໃນເລືອດສູງ ເບົາຫວານ ພະຍາດຕຸ້ຍ ຄວາມດັນເລືອດສູງ ພະຍາດຫົວໃຈ
ເຜັດແຮງ: ມີຜົນຕໍ່ກະເພາະອາການ ເຮັດໃຫ້ເກີດກົດໃນກະເພາະ ຖ້າກົດຫລາຍກໍຈະເຮັດໃຫ້ ທ້ອງອືດ, ແສບທ້ອງ, ເຈັບທ້ອງ ຫລື ທີ່ບາງຄົນຄິດບໍ່ເຖິງຄື ພະຍາດຕຸ້ຍ ແລະ ສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດຫົວໃຈ ເພາະລະບົບໄຫລວຽນເລືອດເຮັດວຽກໜັກເກີນໄປແລະ ບໍ່ພຽງແຕ່ພະຍາດຫມາກໄຂ່ຫລັງເທົ່ານັ້ນ ຍັງມີງານວິໄຈທາງການແພດພົບວ່າ ສານໂຊດຽມ ຫລື ເກືອ ເປັນສາເຫດຂອງພະຍາດຄວາມດັນເລືອດສູງ ມີຜົນຮ້າຍແຮງຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງກັບພະຍາດຫົວໃຈ ແລະ ອຳມະພຶກ
2. ຂອງໝັກ ຂອງດອງ
ການ ນຳວັດຖຸດິບສົດໆ ມາໝັກ ຫລື ດອງ ຖືວ່າເປັນການຖະໜອມອາຫານທີ່ເປັນພູມປັນຍາຂອງຄົນບູຮານມາດົນແລ້ວ ແຕ່ກ່ອນນັ້ນມີການໝັກດອງເປັນການຸະໜອມອາຫານກັນເອງໃນຄົວເຮືອນ
ແຕ່ໃນປະຈຸບັນ ອາຫານໝັກດອງກາຍມາເປັນອຸດສາຫະກຳຫລາຍຂຶ້ນ ແລ້ວແຊບຊ້ອຍຖືກປາກ ກໍເປັນທີ່ຕ້ອງການຫລາຍຂຶ້ນ ພໍ່ຄ້າແມ່ຄ້າກໍຫົວໃສໃສ່ສານເຄມີທີ່ເປັນອັນຕະລາຍປະສົມເຂົ້າໄປເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດ ຫລື ເຮັດໃຫ້ໜ້າຕາເບິ່ງໜ້າກິນ ເຊິ່ງສານເຫລົ່ານີ້ເປັນສານກໍ່ມະເຮັງ ຫລື ໃນບາງເທື່ອ ຫາກເລືອກກິນຜັກຫມາກໄມ້ດອງ ແມ່ນຈະບໍ່ໄດ້ໃສ່ສານພິດອື່ນໆ ລົງໄປ ແຕ່ອາດມີການຕົກຄ້າງຢູ່ຂອງຢາຂ້າແມງໄມ້ ຫາກສະສົມຢູ່ໃນຮ່າງກາຍ ຈະເຮັດໃຫ້ເກີດມະເຮັງໄດ້
3. ໝີ່ເຄິ່ງສໍາເລັດຮູບ
ໝີ່ ເຄິ່ງສຳເລັດຮູບ ຖືເປັນອາຫານຈານດ່ວນ ແບບດ່ວນຫລາຍທີ່ສຸດ ແລະ ປະຫຍັດທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ມີຢູ່ ເຕີມນ້ຳຮ້ອນປະມານ 3-5ນາທີ ສຳເລັດກໍກິນໄດ້ ດັ່ງນັ້ນຄົນຈຶ່ງນິຍົມກິນກັນຫລາຍ ໂດຍສະເພາະເດັກນ້ອຍໃນໄວຮຽນ ໄວໜຸ່ມ ແລະ ເດັກນ້ອຍຫໍພັກ ແມ່ນຢູ່ທີ່ໝີ່ເຄິ່ງສຳເລັດຮູບເຮັດໃຫ້ອິ່ມທ້ອງໄດ້ ແຕ່ວ່າມັນບໍ່ມີຄຸນຄ່າທາງໂພສະນາການ ແລະກໍ່ໃຫ້ເກີດໂທດຕໍ່ສຸຂະພາບ ຫາກມີການບໍລິໂພກເປັນອາຫານຫລັກ
ຈາກງານວິໄຈຂອງສະມາຄົມຜູ້ບໍລິໂພກ ອົດສະຕາລີ (ເອຊີເອ) ສຳຫລວດພົບວ່າ ໝີ່ເຄິ່ງສຳເລັດຮູບ 1ຊອງ ມີ “ໄຂມັນ” ຫລາຍພໍໆ ກັບ “ອາຫານຂີ້ເຫຍື້ອ” ກໍເທົ່າກັບມັນຝະຝຣັ່ງຈືນຈຳນວນ 1ຫໍ່ນ້ອຍ ແຖມຍັງມີ ໂຊດຽມ ທີ່ປະສົມໃນເຄື່ອງປຸງລົດຢູ່ໃນປະລິມານທີ່ເກີນຄວາມຕ້ອງການຂອງຮ່າງກາຍ ໂດຍປະລິມານໂຊດຽມ ທີ່ເກີນປະລິມານທີ່ຕ້ອງການຈະເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເກີດພະຍາດ ຄວາມດັນເລືອດສູງ ພະຍາດຫົວໃຈ ແລະ ພະຍາດຫມາກໄຂ່ຫລັງ
ນອກຈາກນີ້ຍັງສ່ຽງຕໍ່ການສະສົມຂອງ “ຄາຣບອນ” ຊຶ່ງເປັນສານກໍ່ມະເຮັງ ຈາກນ້ຳມັນພືດທີ່ໃຊ້ໃນ ການທອດ ແລະ ຫາກໃນກະບວນການທອດໃຊ້ນ້ຳມັນພືດລາຄາຖືກ ເຊັ່ນ ນ້ຳມັນປາມ ເຊິ່ງມີຄຸນສົມບັດ ແຕກຕົວເປັນ “ກົດໄຂມັນຊະນິດຊາທ” ທີ່ເປັນໜຶ່ງໃນປະຈຸບັນທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດຫົວໃຈໄດ້
4. ບໍ່ກິນແປ້ງນົວ
ເຄີຍຄິດຍ້ອນບໍວ່າ ມື້ໜຶ່ງໆ ອາຫານທີ່ຮັບປະທານມີແປ້ງນົວເປັນສ່ວນປະສົມຢູ່ຫລາຍນ້ອຍພຽງໃດ ເພາະປະຈຸບັນຄົນເຮົາມັກເບິ່ງຂ້າມສ່ວນປະສົມເຫລົ່ານີ້ໄປ ຄິດຮອດແຕ່ພຽງແຕ່ຄວາມແຊບ ຈົນລືມວ່າບາງທີ່ມັນອາດມີໂທດຕໍ່ຮ່າງກາຍໄດ້
ໂທດຂອງແປ້ງນົວນີ້ ຫາກມີການເຕີມລົງໄປໃນອາຫານເປັນສານເພີ່ມລົດຊາດ ໃນປະລິມານທີ່ຫລາຍເກີນໄປ ຫລື ໃນບາງຄົນທີ່ແພ້ແປ້ງນົວເມື່ອຮັບປະທານເຂົ້າໄປ ອາດເກີດອາການເໜື່ອຍອ່ອນ ເຈັບຫົວ ຫລື ມີໄຂ້ ແລະ ຍັງສົ່ງຜົນຕໍ່ຮ່າງກາຍໃນໄລຍະຍາວໄດ້
ຈື່ໄວ້ວ່າ ແມ່ນຫຍັງທີ່ມັນເກີນພໍດີ ມັກຈະມີໂທດ ຍິ່ງເປັນພຶດຕິກຳການກິນແລ້ວ ກໍບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີຄົນ ຈະສາມາດເບິ່ງຂ້າມໄປໄດ້ ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າ ຢ່າມົວແຊບຊ້ອຍ ຕາມໃຈປາກ ຫລາຍເກີນໄປ ບໍ່ດັ່ງນັ້ນອາດຈະຕ້ອງເສຍເງິນຄຳຫລວງຫລາຍໄປກັບການປິ່ນປົວຮ່າງກາຍ ເຊິ່ງບໍ່ຄຸ້ມຄ່າເລີຍ?