ຫຼາຍໆ ຄົນມັກດື່ມກາເຟ ຈົນບາງຄົນດື່ມຈົນຕິດ ທຸກໆມື້ຕ້ອງໄດ້ດື່ມກາເຟ ເຊິ່ງຄົນລາວສ່ວນໃຫຍ່ມັກຈະດື່ມກາເຟນົມເຢັນ, ກາເຟຮ້ອນ ທ່ານຮູ້ບໍ່ວ່າກາເຟທີ່ຄົນທົ່ວໂລກນິຍົມດື່ມ ຫຼື ເຮົາມັກຈະພົບເຫັນຕາມໂຄສະນາຕ່າງໆ ໃນຈອກແກ້ວເບິ່ງແລ້ວໃຜໆກໍຢາກຊີມແມ່ນບໍ່? ແຕ່ມັນມີຫຼາຍແບບຫຼາຍຊະນິດ ແລະ ລົດຊາດມັນກໍຕ່າງກັນອີກ ແລ້ວເຮົາຈະເລືອກດື່ມກາເຟໃດດີ? ເພາະບາງຄົນອາດຈະບໍ່ເຄີຍດື່ມມາກ່ອນແຕ່ກໍຢາກລອງຢາກຊີມ ແຕ່ໃນໃຈຄິດວ່າສັ່ງມາແລ້ວລົດຊາດມັນຈະຄືກັບກາເຟທີ່ຂາຍຢູ່ຮ້ານທົ່ວໄປບໍ່ ແຕ່ຊື່ມັນພັດແຕກແຕ່ງກັນມັນເປັນຍ້ອນຫຍັງ? ມີ້ນີ້ເຮົາໄປສ່ອງນໍາກັນວ່າກາເຟແຕ່ລະຊະນິດມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນແນວໃດ?.
ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ ກາເຟດໍາ
ເປັນກາເຟທີ່ຊົງດ້ວຍການຕື່ມນໍ້າ ຫຼື ຊົງແບບ ທີ່ບໍ່ໃສ່ນໍ້ານົມ ແຕ່ໃສ່ນໍ້າຕານແທນ, ຫຼາຍຄົນມັກເຂົ້າໃຈຜິດວ່າກາເຟດໍາກັບ ເອສເພຣໂຊ (Espresso) ເປັນຊະນິດດຽວກັນ ແຕ່ທີ່ຈິງແລ້ວມັນມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍຄື: ຖ້ວຍ ເອສເພຣໂຊ ຈະມີຂະໜາດນ້ອຍກວ່າ ເພາະວ່າດື່ມໃຫ້ໝົດພຽງເທື່ອດຽວ, ປົກກະຕິ ເອສເພຣໂຊ ຈະບໍ່ໃສ່ນໍ້າຕານ ຫຼື ນົມ ແລະ ຄົນບໍ່ນິຍົມດື່ມ ເອສເພຣໂຊ ເທົ່າກັບກາເຟດໍາ.
ເອສເພຣໂຊ (Espresso)
ເປັນກາເຟທີ່ກັ່ນຕອງອອກມາໂດຍບໍ່ມີການປະສົມຢ່າງອື່ນລົງໄປບໍ່ວ່າຈະເປັນນົມ,ນໍ້າ ຫຼື ນໍ້າຕານ, ລົດຊາດຂອງມັນຈະເຂັ້ມຂຸ້ນຫຼາຍໃນຈອກແກ້ວໜ່ວຍນ້ອຍໆ ມີຟອງສີທອງຢູ່ເທິງ, ບັນຈຸໃນປະລິມານໜ້ອຍດື່ມໃນ 1-2 ກືນ ເພາະເປັນກາເຟສົດໆ ແຕ່ຖ້າຫາກດື່ມບໍ່ຖືກວິທີ ມັນຈະມີຟອງສີທອງຟູຂຶ້ນ ແລະ ລົດຊາດຂອງມັນຈະຕິດປາກຈາກການດື່ມດົນເຖິງ 15-30 ນາທີ.
ຄາປູຊິໂນ (Cappuccino)
ເປັນກາເຟທີ່ມີສ່ວນປະກອບຂອງຟອງນົມ ທີ່ຜ່ານການອັດລົມຮ້ອນຈົນຟູຂຶ້ນເປັນຟອງລະອຽດນໍາມາປະສົມກັບ ເອສເພຣໂຊ ແລະ ມັກຈະໂຮຍປົນກັບຜົງ ຊິນນາມອນ ຫຼື ຜົງອົບເຊຍ ແຕ່ບາງຄົນທີ່ບໍ່ມັກຜົງອົບເຊຍ ກໍບໍ່ໃສ່ກໍໄດ້ ເພາະກິ່ນຂອງມັນອາດຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານບໍ່ຢາກດື່ມກາເຟແກ້ວນັ້ນເລີຍກໍ່ເປັນໄປໄດ້.
ລາເຕ້ (Latte)
ເປັນກາເຟປະສົມກັບນົມເໝາະສໍາລັບຜູ້ຍິງ, ການຊົງກາເຟລາເຕ້ຂ້ອນຂ້າງສື່ເຖິງເລື່ອງລາວຄວາມສວຍງາມ ເພາະຈະຕ້ອງມີການຖອກນົມຮ້ອນລົງໄປໃນຈອກນໍ້າກາເຟ ເຮັດໃຫ້ເກີດລວດລາຍໃນຈອກ ຖ້າຮ້ານໃດດື່ມແລ້ວແຊບ ແລະ ສິມືດີ ຄົນກໍຈະເຂົ້າມາດື່ມທຸກມື້ແນ່ນອນ.
ມັອກຄາ (Mocha)
ເປັນກາເຟທີ່ມີການປະສົມໂກໂກ້ ເໝາະກັບຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນດື່ມກາເຟ ເພາະລົດຊາດຈະມີທັງກາເຟ ແລະ ໂກໂກ້ ເຮັດໃຫ້ດື່ມງ່າຍ. ອັນທີ່ຈິງແລ້ວກາເຟ ມັອກຄາ ເປັນຊື່ແນວພັນຂອງກາເຟທີ່ມີກິ່ນໂກໂກ້ພາຍໃນຕົວ ແລະ ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເພີ່ມໂກໂກ້ ແຕ່ສ່ວນໃຫຍ່ແລ້ວຈະເຂົ້າໃຈວ່າເປັນກາເຟປະສົມກັບໂກໂກ້ນັ້ນເອງ.
ອາເມລິກາໂນ (Americano)
ເປັນກາເຟທີ່ດັດແປງມາຈາກກາເຟ ເອສເພຣໂຊ ເນື່ອງຈາກຊາວອາເມລິກາຮູ້ສຶກວ່າ ເອສເພຣໂຊ ມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຫຼາຍເກີນໄປ ຈຶ່ງມີການປະສົມນໍ້າໃສ່ ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດຈືດຈາງລົງ ແຕ່ກໍຍັງຮັກສາເອກະລັກການດື່ມທີ່ບໍ່ໃສນໍ້າຕານ ຫຼື ນົມລົງໄປ ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ມັນຈາງລົງເທົ່ານັ້ນ.
ກາເຟຂາວ (white coffee)
ເປັນຊາສະໜູນໄພຊະນິດໜຶ່ງ ທີ່ຖືກຄົ້ນພົບໃນເມືອງເບຣຸຕ ມີຄົນນິຍົມດື່ມເປັນຈໍານວນຫຼາຍໃນປະເທດເລບານອນ ກັບ ຊີລີ ແລະ ມັກຈະດື່ມຄູ່ກັບເຂົ້າໜົມຫວານ, ທາງເອີຣົບ ຈະເວົ້າວ່າມັນມີລັກສະນະທີ່ເປັນກາເຟໃສນົມ ຂະນະດຽວກັນທາງອາເມລິກາ ເວົ້າວ່າເປັນກາເຟທີ່ກັ່ນຕ້ອງໄວ້ດົນຈົນອອກມາເປັນສີຄືກັບສີເຫຼືອງ.
ທັງໝົດທີ່ນໍາມາສະເໜີນີ້, ເປັນພຽງກາເຟທີ່ຄົນນິຍົມດື່ມໃນຮ້ານເທົ່ານັ້ນ ເຊິ່ງນອກຈາກນີ້ອາດຈະມີກາເຟທີ່ເປັນສູດສໍາລັບຮ້ານ ແລະ ແຕ່ລະຮ້ານອາດຈະມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ ເຊັ່ນ: ບາງຮ້ານອາດຈະໃສ່ສ່ວນປະສົມໜ້ອຍ, ບາງຮ້ານອາດຈະໃສ່ຫຼາຍກໍວ່າກັນໄປ.
ຮຽບຮຽງໂດຍ: ໃບບົວ ຈັນທະລັງສີ
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນຈາກ: meepanda.com, anatomy.dent.chula.ac.th