spot_img
Homeນານາສາລະການຕົ້ມເຫຼົ້າແບບດັ້ງເດີມຂອງຄົນລາວ

ການຕົ້ມເຫຼົ້າແບບດັ້ງເດີມຂອງຄົນລາວ

Published on

ຊິວ່າແລ້ວ ກໍບໍ່ຮູ້ລະອຽດວ່າເຫຼົ້າ ເກີດຂຶ້ນໃນສັງຄົມລາວຍຸກໃດສະໄໝໃດ ແຕ່ທີ່ແນ່ນອນນັ້ນ ຄົນລາວຮູ້ຈັກບົ່ມເຫຼົ້າ ແລະວິທີການຕົ້ມກັ່ນເຫຼົ້າ. ເຫຼົ້າເດັດ ຫຼືເຫຼົ້າຂາວ ຫຼືເຫຼົ້າຕົ້ມ ທີ່ຜ່ານຂະບວນການຜະລິດແບບພື້ນເມືອງ ຈະມີລົດຊາດຫອມ ກືນງ່າຍ ບໍ່ມີສານເຄມີເຈືອປົນ (ຍົກເວັ້ນສານເຫຼົ້າ) ແຕ່ຖ້າເວົ້າເລື່ອງອຸນຫະພູມ ຄວາມປຸກແລ້ວ ເຫຼົ້າຕົ້ມແບບບູຮານນີ້ກໍປຸກພໍສົມຄວນ ເຖິງຂັ້ນຈູດໄຟໃຫ້ລຸກໄດ້ ຄ້າຍຄືເຫຼົ້້າເກົ້າສິບ. ເຫຼົ້າທີ່ເອົາມາຕົ້ມຈະມີສອງປະເພດເຫຼົ້າ ຄືເຫຼົ້າສາໂທ ແລະເຫຼົ້າໄຫ.
1. ເຫຼົ້າສາໂທ ເຮັດຂຶ້ນໂດຍການເອົາເຂົ້າສານໜຽວໜຶ້ງສຸກດີແລ້ວ ນຳໄປລ້າງນ້ຳໃຫ້ຢາງເຂົ້າອອກ ແລ້ວປະສົມດ້ວຍແປ້ງ(ຫົວເຊື້ອເຫຼົ້າ) ມີທັງແບບຫວານ ຫຼືແບບຂົມຫວານ ແລ້ວໃສ່ພາຊະນະປົກປິດໄວ້ ໃຫ້ແຈບດີ ປະໄວ້ປະມານ 3 ມື້ກໍເປັນກິນແລ້ວ. ຕອນເປັນເຫຼົ້າໃໝ່ໆ ເພິ່ນເອີ້ນເຫຼົ້າຕື່ນ ແຕ່ເມື່ອປະໄວ້ດົນໄປ ຈະມີນ້ຳຊຶມອອກມາຫຼາຍຂຶ້ນ ແລ້ວເຮົາກໍໄດ້ນ້ຳເຫຼົ້າສາໂທ, ຕັກອອກມາດື່ມແລ້ວກໍສາມາດຕື່ມນ້ຳດື່ມໃສ່ປະໄວ້ຕໍ່ໄປໄດ້ອີກໄລຍະໜຶ່ງ… 

2. ເຫຼົ້າໄຫ ແມ່ນເຮັດຂຶ້ນໂດຍການເອົາເຂົ້າສານ(ໝ່າ) ປະສົມກັບຂີ້ແກບ ແລ້ວໜຶ້ງໃຫ້ສຸກ ເມື່ອສຸກແລ້ວປະໃຫ້ເຢັນ ແລ້ວເອົາແປ້ງເຫຼົ້າ(ຫົວເຊື້ອເຫຼົ້າ) ມາໂຮຍຄົນເຂົ້າກັນໃຫ້ດີ ໃສ່ພາຊະນະປະໄວ້ປະມານ 2-3 ມື້ ກໍຈະມີກິ່ນຫອມຂອງເຫຼົ້າ ເມື່ອເປັນເຫຼົ້າແດ່ແລ້ວ ກໍເອົາມາຢັດໃສ່ໄຫໃຫ້ແໜ້ນໆ ອັດປາກໄຫດ້ວຍຂີ້ເທົ່າປະສົມນ້ຳ ເມື່ອກະດື່ມກໍພຽງແກະຂີ້ເທົ່າອັດປາກແຂງໆ ນັ້ນອອກ ເພິ່ນເອີ້ນຂີ້ເທົ່າອັດປາກໄຫເຫຼົ້າວ່າ ດັ່ງເຫຼົ້າ ແລ້ວກໍເອົານ້ຳດື່ມສະອາດຕື່ມໃສ່ໄຫເຫຼົ້າ ໃຫ້ເຕັມດີ ແລ້ວໃຊ້ໄມ້ທໍ່ດູດ (ເພິ່ນເອີ້ນວ່າໄມ້ບົ່ວເຫຼົ້າ) ມາປັກໃສ່ແລ້ວດູດກິນ ໂດຍການເຕີມນ້ຳໃສ່ເລື້ອຍໆ ຈົນເຫຼົ້າຈືດ ຈຶ່ງເຊົາກິນ.

ທັງເຫຼົ້າສາໂທແລະເຫຼົ້າໄຫ ເມື່ອກິນບໍ່ຈືດ ດື່ມບໍ່ທັນ ຫຼືມີລົດສົ້ມ ເພິ່ນຈະແກບັນຫາດ້ວຍການ ເອົາໄປຕົ້ມກັ່ນເອົາແຕ່ອາຍຂອງມັນ ເປັນເຫຼົ້າຂາວໄວ້ດື່ມ.

ການຕົ້ມເຫຼົ້າ ກໍຄືເອົາເຫຼົ້າທີ່ຈະຕົ້ມ ໃສ່ໝໍ້ທີ່ມີຊົງອ່າວສູງ, ຂ້າງເທິງຈະອັດດ້ວຍໝໍ້ນ້ຳ ຫຼືອຸນ້ຳເຢັນ ເມື່ອອາຍເຫຼົ້າທີ່ຖືກຕົ້ມຢູ່ດ້ານລຸ່ມ ທັ່ງຂຶ້ນມາແລ້ວຈະກະທົບໃສ່ກັບ ພາຊະນະທີ່ເຢັນ ແລ້ວເກີດເປັນນ້ຳຍ້ອຍລົງ ເພິ່ນຈຶ່ງເຮັດພາຊະນະຕົ່ງໄວ້ ແລ້ວຕໍ່ທໍ່ອອກມາຂ້າງນອກ ນ້ຳທີ່ຍ້ອຍອອກມານັ້ນຄື ເຫົ້ຼາຂາວ. ຕົ້ມໄປ ຊິມໄປ ຈົນນ້ຳທີ່ຍ້ອຍອອກມານັ້ນຈືດ ແລ້ວຈຶ່ງເຊົາ.

ບົດໂດຍ: ແອັດມິນຊຽງ

10427216_751163828314223_7347167257268197789_n

ບົດຄວາມຫຼ້າສຸດ

ຍີ່ປຸ່ນກຽມຮັບມື! ສຶນາມິສູງເຖິງ 3 ແມັດ ຫຼັງຈາກເກີດເຫດແຜ່ນດິນໄຫວລະດັບ 8.7 ຣິກເຕີ.

ຍີ່ປຸ່ນສັ່ງອົບພະຍົບປະຊາຊົນຫຼາຍພັນຄົນ ພາຍຫຼັງພົບຄຶ້ນສຶນາມິພັດເຂົ້າຝັ່ງ ເຈົ້າໜ້າທີ່ຄາດວ່າຄຶ້ນອາດຈະສູງເຖິງ 3 ແມັດ. ສຳນັກຂ່າວໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນລາຍງານໃນວັນທີ 30 ກໍລະກົດ 2025 ຜ່ານມາ, ຍີ່ປຸ່ນກຍມຮັບມືກັບສຶນາມິທີ່ເລີ່ມພັດເຂົ້າຊາຍຝັ່ງອີກຮອບ ໂດຍຄາດການວ່າ: ຄຶ້ນອາດຈະສູງເຖິງ 3 ແມັດ,...

ລາຄານໍ້າປະປາ ຢູ່ແຂວງວຽງຈັນເພີ່ມຂຶ້ນ ເນື່ອງຈາກລາຄານຳເຂົ້າອຸປະກອນ ເພີ່ມຂຶ້ນເທົ່າຕົວ

ປັບລາຄາຂຶ້ນຄັ້ງທຳອິດ! ລາຄານໍ້າປະປາ ຢູ່ແຂວງວຽງຈັນເພີ່ມຂຶ້ນ ເນື່ອງຈາກລາຄານຳເຂົ້າອຸປະກອນ ເພີ່ມຂຶ້ນເທົ່າຕົວ. ແຫຼ່ງຂ່າວຈາກ ແຂວງວຽງຈັນ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ປັດຈຸບັນ ໄດ້ເກີດມີຫາງສຽງຈົ່ມວ່າ ຈາກພໍ່ແມ່ປະຊາຊົນ ກໍຄືສື່ສັງຄົມອອນລາຍ ກ່ຽວກັບການປັບຂຶ້ນລາຄາຄ່ານ້ຳປະປາ ຢູ່ພາຍໃນແຂວງວຽງຈັນ, ຕໍ່ກັບບັນຫາດັ່ງກ່າວ,...

ຣັດເຊຍເກີດແຜ່ນດິນໄຫວຮຸນແຮງລະດັບ 8.7 ຣິກເຕີ ທາງດ້ານຍີ່ປຸ່ນກຽມຮັບມືກັບຄຶ້ນໃຫຍ່ສຶນາມິ

ທາງການຣັດເຊຍເປີດເຜີຍ: ຄຶ້ນສຶນາມິສູງ 3-4 ແມັດ ພັດເຂົ້າສູ່ແຄມຝັ່ງທາງຕາເວັນອອກ ຫຼັງເກີດແຜ່ນດິໄຫວລະດັບ 8.7 ຣິກເຕີ ເບື້ອງຕົ້ນບໍ່ມີລາຍງານຜູ້ເສຍຊີວິດ ແລະ ບາດເຈັບ. ອີງຕາມສຳນັກຂ່າວຕ່າງປະເທດລາຍງານໃນວັນທີ 30 ກໍລະກົດ 2025,...

ເສຍຫາຍຫຼາຍສົມຄວນ! ປະເມີນຜົນກະທົບຈາກໄພພິບັດ ແລະ ແນວທາງການຊ່ວຍເຫຼືອຟື້ນຟູ

ລາວໄດ້ຮັບຜົນກະທົບທັງໝົດ 34 ເມືອງ ແລະ ເສຍຊີວິດ 4 ຄົນ ຈາກຜົນກະທົບຈາກພາຍຸວິພາ ຄະນະກຳມະການຄຸ້ມຄອງໄພພິບັດຂັ້ນສູນກາງ ຈັດກອງປະຊຸມເພື່ອປຶກສາຫາລືກ່ຽວກັບການປະເມີນຜົນກະທົບ, ຜົນເສຍຫາຍ ແລະ ແນວທາງຟື້ນຟູສຸກເສີນ ບັນດາແຂວງທີ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກພາຍຸວິພາ ໃນວັນທີ...